Instructions

1. Mettre le chou-fleur et l’ail dans une grande casserole; ajouter assez d’eau pour couvrir. Saler, puis porter à ébullition. Réduire à feu moyen, puis laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
2. Bien égoutter, puis éponger avec un essuie-tout pour retirer l’excès d’eau; remettre dans la casserole.
3. Ajouter le beurre et le lait; réduire en purée avec un pilon à purée jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Ou, passer le mélange au robot culinaire ou au mélangeur pour obtenir une consistance plus lisse.
4. Ajouter de la saveur à la purée de chou-fleur en y incorporant 2 ingrédients tout simples :

• PURÉE AUX FINES HERBES : Ajouter du bûche fromage de chèvre de fines herbes Woolwich Dairy à la purée; bien incorporer. Saler et poivrer, au goût. Saupoudrer la purée de ciboulette hachée et de poivre noir concassé.

• PURÉE ÉPICÉE À LA SAUCE SRIRACHA : Ajouter du bûche de fromage de chèvre original Woolwich Dairy à la purée; bien incorporer. Saler et poivrer, au goût et arroser avec la purée de sauce sriracha.