Instructions

1. Dans un gros sac de congélation, mélanger tous les ingrédients de la marinade méditerranéenne. Bien secouer. Ajouter les hauts de cuisse de poulet crus à la marinade. Faire mariner au moins 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 350 °F. Entre-temps, presser et zester un citron, et trancher l’autre en rondelles de ¼ po. Réserver. Couper le fromage feta dans la saumure Woolwich Dairy en dés de ½ po et réfrigérer.
3. Dans une grande poêle de fonte (munie d’un couvercle), faire chauffer le beurre à feu mi-vif. Enlever l’excès de marinade du poulet en le secouant, et placer le poulet sur la poêle, la peau vers le bas. Saisir les poitrines de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 5 minutes par côté). Déposer le poulet sur une assiette et essuyer la poêle pour retirer toute miette noircie.
4. Baisser le feu à moyen. Faire revenir l’ail dans la poêle jusqu’à ce qu’il dégage son arôme. Ajouter le riz, le zeste de citron et l’assaisonnement à l’italienne, et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire pendant une minute, en remuant constamment.
5. Augmenter de nouveau le feu à mi-vif et incorporer le bouillon de poulet et le jus de citron. Attendre que le liquide commence à frémir. Ensuite, placer les hauts de cuisse et les tranches de citron sur le riz.
6. Couvrir et cuire de 30 à 35 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz et le poulet soient cuits et le liquide soit réduit.
7. Garnir de cubes de fromage Feta de chèvre dans la saumure Woolwich Dairy et servir!