Instructions

1. Dans un gros sac de congélation, mélanger tous les ingrédients de la marinade méditerranéenne. Bien secouer. Ajouter les poitrines de poulet crues à la marinade. Faire mariner au moins 30 minutes.
2. Entre-temps, préparer la salsa de tomates arc-en-ciel et de radis. Trancher les tomates et les radis, hacher le persil et couper l’oignon rouge en dés. Placer tous les ingrédients de la salsa dans un bol, à l’exception des radis, et bien mélanger. Réserver la salsa et les radis.
3. Faire chauffer le gril. Déposer le poulet mariné sur le gril et cuire pendant 6 minutes par côté, jusqu’à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F).
4. Entre-temps, badigeonner les pitas d’huile d’olive. Après avoir retiré le poulet du gril, griller les pitas pour une ou deux minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
5. Couper le poulet grillé en tranches. Réserver. Incorporer les radis dans la salsa, en mélangeant bien le tout. Réserver.
6. Pour assembler chaque pita, commencer par 2 c. à soupe de hummus. Garnir de poitrines de poulet tranchées et de salsa de tomates arc-en-ciel et de radis. Parsemer généreusement du fromage Feta émietté de chèvre Woolwich Dairy salé et acidulé.