Instructions

1. Couper le fromage de chèvre Woolwich Dairy en rondelles d’environ ¾ po d’épaisseur.
2. Faire mariner les rondelles de fromage de chèvre dans l’huile d’olive.
3. Préchauffer le four à 375 ºF.
4. Mélanger la chapelure fraîche et une grosse pincée de sel de mer avec juste assez d’huile d’olive pour humecter la chapelure (environ 1 à 2 c. à thé).
5. Étaler le mélange de chapelure sur une plaque à pâtisserie; faire cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, en remuant quelques fois pendant la cuisson.
6. Laisser refroidir, puis incorporer le thym ou le persil frais haché.
7. Badigeonner d’huile d’olive les rondelles de fromage de chèvre. Enrober soigneusement les rondelles du mélange de chapelure grillée; faire cuire de 5 à 8 minutes sur une plaque à pâtisserie.
   Retirer du four. À l’aide d’une spatule, transférer délicatement les rondelles dans une assiette de service.