Instructions

1. Préchauffer le four à 400 ºF. Retirer le fromage de chèvre du réfrigérateur pour le laisser ramollir.
2. Couper les légumes-racines sur la longueur en quartiers de ½ po de largeur; disposer sur une plaque à pâtisserie. Mélanger l’huile d’olive, le romarin, le paprika, le sel et le poivre; enrober les légumes de ce mélange.
3. Faire cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en les retournant toutes les 10 minutes pour qu’ils soient croustillants de chaque côté et pour éviter qu’ils ne collent.
4. Entre-temps, préparer la sauce. Mélanger le fromage de chèvre fines herbes Woolwich Dairy et ail ramolli et le lait dans un bol moyen jusqu’à l’obtention d’une sauce de consistance épaisse.
5. Retirer les frites du four. (Elles doivent être croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.) Arroser généreusement les frites de la sauce au fromage de chèvre au citron et aux herbes, puis d’un peu de jus de citron; garnir de persil. Cette sauce est également délicieuse en trempette. Irrésistible!