Instructions

PRÉPARATION DE LA PÂTE

1. Mélanger l’eau tiède et le sucre dans un grand bol à mélanger. Saupoudrer la levure sur la surface de l’eau et laisser reposer, sans mélanger, 5 minutes. Ajouter l’huile d’olive et le sel et de mer et mélanger à la fourchette. Ajouter 2 tasses de farine et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la farine soit incorporée et que le mélange soit collant. Ajouter 1 tasse de farine et incorporer à la pâte en pétrissant. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné du dernier 1/2 tasse de farine. Pétrir de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la farine soit incorporée et que la pâte soit lisse et souple. Transférer la pâte dans un grand bol huilé et recouvrir de pellicule plastique. Laisser reposer 90 minutes dans un endroit tempéré. Diviser la pâte en 4 boules.

PRÉPARATION DE LA PIZZA

1. Préchauffer le four à 450 °F et installer la grille du haut.
2. Abaisser une boule de pâte en un cercle de 40 cm. Étaler les tomates, les olives, les anchois, les lanières de poivron, l’origan et les tranches d’ail et garnir généreusement du fromage de chèvre et de la Mozzarellissima.
3. Cuire au four 20 minutes et servir.