Instructions

1. Commencer par la préparation de l’oignon caramélisé. Trancher l’oignon en rondelles de ¼ po. Entre-temps, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu mi-doux, dans une poêle.
2. Lorsque la poêle est chaude et le beurre fondu, incorporer l’oignon tranché et le sel. Cuire de 10 à 15 minutes, en remuant à l’occasion pour éviter que l’oignon colle.
3. Ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique. Cuire encore de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit caramélisé et collant. Réserver.
4. Préchauffer le four à 450 °F.
5. Entre-temps, trancher les figues en rondelles et couper le prosciutto en fines lanières. Déchirer la roquette à la main en petits morceaux. Réserver.
6. Abaisser une boule de pâte à pizza de la taille d’une balle de tennis pour former un cercle d’une épaisseur de ¼ po. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie enduite uniformément d’huile d’olive.
   Garnir la pâte uniformément de Ricotta.
7. Répartir également l’oignon caramélisé, les figues et le prosciutto sur la pizza.
8. Parsemer généreusement de fromage de chèvre émietté Woolwich Dairy et cuire de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit parfaitement dorée.
9. Parsemer de roquette, arroser d’un filet de miel et servir.