Instructions

1. Glace au balsamique : mélanger le vinaigre balsamique et la cassonade dans une casserole; faire cuire à feu mi-vif en remuant constamment, jusqu’à ce que la cassonade soit complètement dissoute.
2. Porter à ébullition; abaisser à feu doux, puis laisser mijoter jusqu’à ce que la glace réduise de moitié (environ 20 minutes). Réserver.
3. Entre-temps, préchauffer le four à 400 ºF.
4. Faire revenir à feu mi-vif les champignons et les oignons avec le beurre dans une grande casserole, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le thym, le sel et le poivre; remuer. Fermer le feu, puis réserver.
5. Badigeonner le dessus des pains naan d’huile d’olive; garnir du mélange de champignons.
6. Parsemer généreusement de fromage de chèvre émietté Woolwich Dairy.
7. Mettre les pains plats sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé; faire cuire de 6 à 8 minutes. Retirer du four, puis arroser finement de la glace au balsamique.